Arroz con Leche

 

Ingredientes para 6 personas:

• 200 grs. arroz bomba
• 200 grs. azúcar
• 1 l. de leche entera
• Canela en rama
• Canela en polvo
• Azucar vainillado o esencia de vainilla
• 1 limón
• Chocolate en polvo 

Modo de preparación:

Lavar el arroz en un colador grande. Poner una olla en el fuego y llenar con 1,5 l de agua y calentar hasta que hierva. 

Añadimos el arroz y lo cocemos durante 5 minutos. Escurrimos en el colador. Echamos la leche en la olla junto con dos ramitas de canela, un trozo de cascara de limón (sin la parte blanca a ser posible) y media cucharada de café de azúcar vainillado. Dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos. Después incorporamos el arroz y cocemos entre 20 y 25 minutos a fuego medio-bajo (un hervor flojo) y removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Repartimos el contenido en 4-6 cuencos y dejamos enfriar.

 

Muslos de pollo al horno con hierbas provenzales

Ingredientes para 4 personas:

•  4 muslos y contramuslos de pollo
•  4 patatas grandes
•  5 dientes de ajo
•  Hierbas provenzales
•  Perejil
•  Pimienta
•  Azafrán
•  Pimienta
•  Sal gorda
•  1 vaso de vino blanco
•  Aceite de oliva

Modo preparación:

Limpiamos bien los muslos-contramuslos de pollo, maceamos con un martillo para carne para que se ablanden un poco, salpimentamos y ponemos en un bol con el vaso de vino blanco para que macere de 45 minutos a 1 hora.

Pelamos los dientes de ajo, los ponemos en un mortero, echamos un poco de perejil, un poco de sal gorda, las hierbas provenzales, 5 o 6 hilos de azafrán y un chorro generoso de aceite de oliva y machacamos bien. Lo dejamos reposar.

Pelamos las patatas y partimos en cuatro trozos grandes.

En una fuente de horno ponemos los muslos, salpimentamos las patatas y distribuimos entre la carne.

El vino que queda en el bol lo incorporamos a la salsa y lo removemos bien. Con un pincel de repostería pintamos la carne y las patatas utilizando la mitad más o menos de la salsa.

Calentamos el horno a 180º C y metemos la bandeja. Lo mantenemos 45 minutos y sacamos. Ponemos la otra mitad de la salsa con el pincel y dejamos otros 10 minutos más. Finalmente ponemos el horno en la posición de gratinador y al máximo de temperatura y doramos por encima al gusto.